Når det gjelder god mat, kan du ikke overgå de beste restaurantene med Michelin -stjerne. Faktisk ønsker hver gourmetrestaurant rundt om i verden en dag å tjene sin rettmessige plass i Michelsens innflytelsesrike guidebok. I kulinariske termer er det en ære utover alle andre - og beviser at nivået på mat og service er egnet for de mest kresne matkjennerne og de fineste ganene!
Denne glødende anerkjennelsen var en gang forbeholdt restaurantene i høyeste klasse i Europa, hovedsakelig i Frankrike og London. Men de siste årene har Michelin Star -standarden forgrenet seg over hele verden. Flere og flere kulinariske kokker leverer herlige forretter og vannretter på den mest utsøkte og unike måten. Og etter hvert som den globale matstandarden stiger, er også de fascinerte spisestedene interessert i å prøve de siste delikatessene.
Så enten du er nysgjerrig på de mest trendy luksusrestaurantene eller vil glede deg over det som pirrer smaksløkene til de beste matfanatikerne, finner du de beste restaurantene med Michelin-stjerne rundt om i verden nedenfor.
Våre redaktører kuraterte denne listen over de beste Michelin -stjerners restaurantene i verden, for å hjelpe deg med å oppdage en rekke delikatesser fra hele verden. Dette er våre toppvalg for high-end mat, uansett beliggenhet eller pris. God mat må ikke bare være fransk eller britisk for å tjene en Michelin-stjerne. Og det trenger heller ikke være for dyrt! (Vi har også inkludert det beste budsjettet og de beste Michelin -restaurantene for å gi deg et utvalg som passer både din smak og lommebok)
Hvis du vil lære mer om å starte en god restaurant og hvordan du gjør den spesiell, har vi den perfekte guiden for å hjelpe deg med å markedsføre din nye restaurant.
De 11 beste restaurantene med Michelin-stjerne i 2022-2023
| Rang | Restaurant | plassering |
|---|---|---|
| 1 | Sentral | Lima, Peru |
| 2 | Bon-Bon | Brussel, Belgia |
| 3 | Atelier Crenn | San Francisco, USA |
| 4 | Le Bernardin | New York, USA |
| 5 | Mirazur | Menton, Frankrike |
| 6 | Den fete anda | Bray, Storbritannia |
| 7 | Hi | Tokyo, Japan |
| 8 | Noma | København, Danmark |
| 9 | Attika | Melbourne, Australia |
| 10 | Liao Fan Hong Kong | Singapore |
| 11 | Ultrafiolett | Shanghai, Kina |
1. Sentral, Lima: den beste restauranten med Michelin -stjerne
Ligger i Miraflores i Barranco -distriktet i Lima, den peruanske hovedstaden, er Central flaggskiprestauranten til Virgilio Martínez Véliz.
Centrals 17-retters smaksprøvermeny er en godbit for sansene. Ved hjelp av lokalt hentede ingredienser, deilige smaker og nyskapende metoder kombinerer Martínez sin kjærlighet til planeten med urbefolkede peruanske ingredienser, for å lage en spennende meny. Gjennom de moderne rettene han lager, tar han gjestene med på en reise over det rike biologiske mangfoldet i Peru. Han fanger helt sin kjærlighet til regnskogen hjemme med matlagingen, og det er en fryd både å se og spise!
Til tross for beliggenheten i byen og den elegante originaliteten til tallerkenene, kommer 17-retters smaksprøver på bare $ 130 per hode. Med tanke på verdiene til Central og det du får, er det lett en av de mest verdifulle Michelin -stjerners restaurantene i verden!
2. Bon-Bon, Brussel: den beste restauranten med Michelin-stjerne i Belgia
Belgia er definitivt et matelskende land. Det er kjent for sine smakfulle håndverksøl, søte vafler, dobbeltdunkede pommes frites og selvfølgelig rik, belgisk sjokolade. Brussel, den kosmopolitiske hovedstaden, er et paradis for spennende godbiter og smaker. Men hva med god mat? Brussel er ikke fremmed for high-end mat og har ganske mange topprestauranter med Michelin-stjerne gjemt ned langs de brosteinsbelagte gatene. En 15-minutters kjøretur fra sentrum av byen, er Bon-Bon et fantastisk eksempel på en herlig kulinarisk opplevelse.
Spisestuen ligger i en vakker beliggenhet, og flaunterer stilen og elegansen så snart du går gjennom plysjdørene. Den tradisjonelle trearkitekturen ville ikke se malplassert ut i en luksuriøs tømmerhytte, men den stilfulle atmosfæren har en utrolig hjemmekoselig følelse. Det er enda hyggeligere i de varmere månedene, da spisestuen deres vender ut mot en rolig og sommerlig hageterrasse, som er opplyst med vakre lys om kvelden. Perfekt for en romantisk date!
Bon-Bon ble åpnet i 2001 av Christophe Hardiquest og kona Stéphanie, og har reist seg fra grunnen. Det prisbelønte stedet har tjent to Michelin-stjerner og serverer flere alternativer, inkludert en to-retters lunsjmeny, to forskjellige middagsmenyer og en à la carte-meny. De jobber med 95% bio-økologiske råvarer, og mange av ingrediensene som brukes i den deilige maten, dyrkes i deres egne hager.
Menyen er dyktig kreativ og veier klassikere belgiske smaker inn i rettene sine, og inkluderer: østers fra Utah Beach i Normandie med mynte og vodka-tonic geler; fire gnocchi, kvalt i store mengder med svart trøfler; og saltet pollakk fra Yeu -øya med furusalt og gjæret kål. Til dessert kan du forvente spansk nougat-iskrem, tyrkisk kaffe, deilige kaker og ost. Bon-Bon er en totalt sett fantastisk opplevelse, og hvis noen av disse topprestaurantene med Michelin-stjerne skulle komme på matlistelisten din, bør denne!
3. Atelier Crenn, San Francisco: den beste restauranten med Michelin -stjerne i California
Golden State er hjemsted for noen fantastiske matopplevelser, inkludert 90 restauranter med Michelin-stjerner, så det er bare passende at den vil ha en av de beste i verden. Atelier Crenn ligger i San Francisco, og er ikke bare fullt av kulinarisk teft, men det er også den eneste kvinnelige restauranten i Amerika som har fått 3 Michelin-stjerner! Dominique Crenn åpnet restauranten i 2011 og hadde svevet på to stjerner i årevis før Michelin endelig ga henne en tredje.
Med utrolig forhøyede tallerkener både i smak og presentasjon, legger Crenn stor vekt på detaljer. Hennes inntrykk av fransk mat kan bare beskrives som "kunst", og restaurantens signaturretter krever å bli bestilt. Disse inkluderer en geoduck-terte med østers og rosé eller en fjærlett brioche med duftende smør. Par Crenn's cateringmagi med San Franciscos mangfold og unike livsstil, og du vil se hvorfor dette er en av de beste Michelin -stjerners restaurantene i verden.
4. Le Bernardin, Manhattan: den beste restauranten med Michelin -stjerne i New York
For en flott matopplevelse med sjømat verdig tre Michelin -stjerner, gå til Le Bernardin nær Central Park på Manhattan. Beste venn av kjendiskokken Anthony Bourdain, topp Michelin -stjernekokken Eric Ripert hjalp Le Bernardin med å tjene fire stjerner fra The New York Times bare tre måneder etter åpningen! Siden den gang har den aldri falt en stjerne gjennom fem anmeldelser. Dette er den eneste restauranten som har opprettholdt dette skillet i mer enn tre tiår!
Ripton serverer flere herlige smaksmenyer og deler sine klassiske fire retter i tre seksjoner - Almost Raw, Barely Touched and Lightly Cooked. Når du gif.webpter deg med saftige franske smaker med en rekke kulturer, inkludert asiatiske og greske retter, vil maten forbløffe deg.
5. Mirazur, Menton: den beste restauranten med Michelin -stjerne i Frankrike
Mirazur ligger i Menton på den franske rivieraen med fantastisk utsikt over Middelhavet, og er absolutt mat med utsikt! Den flere prisbelønte restauranten serverer de ferskeste franske rettene i den rolige og romantiske spisesalen, komplett med fjellbakgrunn og en flott rekkehus. Den unge italiensk -argentinske kokken drives av Mauro Colagreco og henter sin kulinariske inspirasjon ganske enkelt fra naturen - havet, hagen og fjellet.
Mange av ingrediensene er hjemmelaget i hagen til Mirazur. Dette inkluderer de friske babysalatblader og sjeldne grønnsaker som utgjør hans signaturretter: ansjos med stekte skjeletter og sitroner; østers med tapioka, sjalottløkskrem og pære; og saltskorpet rødbeter med kaviarkrem. Den argentinske kokkens mat er en daglig ode til aromatiske planter, blomster, grønnsaker og frukt.
6. The Fat Duck, Bray: den beste restauranten med Michelin -stjerne i Storbritannia
I stedet for bare noe å spise, har Heston Blumenthal gjort mat til en reise. Den tankevekkende menyen tar deg med på et sanseeventyr gjennom barndomsminner, dagdrømmer og herlige ferieoverraskelser, alt fra komforten til en rustikk, 16th århundre renovert hytte.
Det ble etablert i 1995, og det tok ikke lang tid å komme opp til kulinarisk berømmelse. Som en av de bare fem restaurantene i Storbritannia som mottar dette anerkjennelsesnivået, er det trestjerners stedet velfortjent. Mest kjent for sine 14 eller 17-retters smaksprøver menyer, fungerer sammenstøtet med uventede smaker sjokkerende godt. Forbered deg på å glede deg over herligheter som høyrøkt kalvekjøtt, skilpaddesuppen, temaet rundt Alice in Wonderland, sjampinjongens trøffel eller godbiter fra det spesialbygde dukkehuset! Med innovasjon utover alle mulige riker, har Heston absolutt fortjent The Fat Duck tittelen Michelin-trestjerners restaurant.
7. Den, Tokyo: den beste restauranten med Michelin -stjerne i Japan
Japan har en av de mest revolusjonerende kulinariske scenene i verden, med folk som strømmer fra hele verden for å prøve landets herligheter. Det er så mye mer til Japan enn sushi; kokker legger så mye oppmerksomhet på detaljer, omsorg og lidenskap i hver bit, det du sitter igjen med er noen av de enkleste, men mest fremragende smaker. Over hele Tokyo er det totalt 217 restauranter med Michelin-stjerne, noe som er mer enn noen annen by i verden. I tillegg er det 11 restauranter i Tokyo som alle tjener tre-stjerner i 2022-2023. Men hvis du bare må besøke en av de beste restaurantene i Michelin -stjernen i Tokyo, kan du ta en tur til Den.
Drevet av den prisbelønte kokken Zaiyu Hasegawa, er Den virkelig på toppen av spillet. Hasegawa hadde som mål å avvike fra de raffinerte, men ofte repeterende japanske stereotypiene og lage sine egne, mye mer personlige kreasjoner. Du finner retter som vil blåse i hodet og spise ting du sannsynligvis aldri hadde trodd du ville. For eksempel sardiner med leverpasta og sesamris, svinekjøtt med rotgrønnsaker og lime og den utrolig overraskende Den’s salat som kommer med en fylt maur!
Parret denne geniale maten med herlig asiatisk gjestfrihet, og hva mer kan du be om? Forvent å bli møtt med en klem, gitt alt du trenger av det varme, smilende personalet, og gå av med full mage og en utfordret oppfatning av hvilke ingredienser som gjør et godt måltid!
8. Noma, København: den beste restauranten med Michelin -stjerne i Danmark
Københavns Noma er en gastronomisk sensasjon. Første åpning i 2003, den opprinnelige Noma var trolig den mest innflytelsesrike restauranten i sin tid. Kjøkkensjef René Redzepi revolusjonerte bokstavelig talt det nordiske kjøkkenet ved å lete gjennom landets unike smaker og bruke tankeløse ingredienser.
I dag vil gjester som besøker Noma få servert en kombinasjon av særegne retter fra sin 20-delt smakssmeny, som er basert på den gitte sesongen. Etter å ha utforsket alle mulige metoder for matlaging og presentasjon av mat, kan du forvente å spise noen interessante ting. For eksempel suppe inne i en potteplante, tang fôret fra strender rundt København eller en pannekake laget av muggent bygg. Dette er laget i Nomas ‘gjærede kjøkken’, i samme japanske stil som skaper soyasaus eller miso. Det er forståelig nok litt kontroversielt, og som marmite vil noen elske det mens andre vil hate det! Men det passer sterkt innenfor Nomas mål om å presse hardt mot grensene for hva vi spiser.
9. Attika: den beste restauranten med Michelin -stjerne i Australia
Hvis du har opplevd matbyer før, tror du kanskje at du vet hva du kan forvente. Dette er selvfølgelig før du drar til Melbourne. Rundt hvert hjørne finner du et fantastisk sted med deilige lukter som skyller deg inni. Topp Michelin -stjerne -kokk Ben Shewrys Ripponlea -restaurant Attica er intet unntak, men på en eller annen måte et skritt fremfor konkurransen.
Maten inneholder autentiske australske ingredienser som sitronmyrt, pepperbær og ørken eikvannfrø, og tar maten med deg gjennom en poetisk sekvens av fantastiske retter. Forbered deg på å spise på et høyere fly på dette blendende outback-inspirerte spisestedet. Den fremragende maten vil bli matchet med den perfekte vinparingen og utmerket service, noe som gjør dette til en av de beste restaurantene i Michelin -stjernen i verden.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapore: den beste budsjettrestauranten med Michelin -stjerne
Når det gjelder rimelig mat, kan du egentlig ikke slå Asia. Det er så mange deilige retter! Hvis du leter etter fantastisk kinesisk mat, gå til Chengdu; for uforglemmelig Pad Thai, reise til Bangkok og for uslåelig malaysisk mat, gå til Kuala Lumpur. Men hva med Singapore? Vel, hvis du vil prøve et latterlig godt utvalg av velsmakende og søte godbiter, gå rett til Singapore!
Det multikulturelle knutepunktet i Sørøst-Asia, med et snev av britisk kultur, er Singapore hjemsted for et vell av retter og den billigste restauranten med Michelin-stjerne i verden! Hvis du utforsker Chinatown, vil fortellingen om at du har nådd Liao Fan Hong Kong, være den lange rekken av sultne mennesker som står utenfor i kø for å få en rett av den deilige kantonesiske kyllingen. Kokken tilbereder bare et begrenset antall kyllinger per dag, og når de er borte, har du lykke til! Men da det sannsynligvis vil ta over 2 timer å komme til fronten i den lange køen, må du sørge for at du kommer dit tidlig! Så, er det virkelig verdt det? Den ene Michelin -stjernen og dedikasjonen til spiserne snakker for seg selv! I tillegg, for rundt $ 14 for et helt måltid, vil det absolutt ikke sette deg ut av lommen!
11. Ultraviolet Shanghai: den dyreste restauranten med Michelin -stjerne
Paul Pairets Ultraviolet i Shanghai, er den beste i sitt slag. En helt unik matopplevelse, restauranten, som ligger i en umerkelig utseende bunker, har kun plass til 10 gjester om gangen. Men med tanke på at 22-retters meny kan koste bare 900 dollar per hode, trenger de egentlig ikke å servere mange flere! Inne i bunkeren er veggene i spisestuen enkle, hvite og vindusløse også. Men under måltidet forvandles de med lys, farger, lyder og dufter for en komplett godbit å føle med alle sansene.
Den prisbelønte kokken uttaler at han vil at Ultraviolet skal handle om å "gjøre ting på alvor uten å ta seg selv for alvorlig". Restauranten ble tildelt to Michelin-stjerner i 2022-2023 før den ble den tredje et år senere. En moderne, moderne og litt eksperimentell opplevelse, Ultraviolet viser de fantastiske innovasjonene til Pairet, og selv om det er mange kurs, er alt perfekt balansert slik at gjestene forlater fornøyd, men aldri ubehagelig mett. Ultraviolet er definitivt en å se på og utvilsomt en av de beste restaurantene med Michelin -stjerne i verden.
Hva er nytt og spennende i verden av restauranter med Michelin -stjerner i dag?
Fra den aller første Michelin -stjernen i verden, som ble tildelt en fransk restaurant på 1900 -tallet, har cateringindustrien kommet langt. Du kan nå finne fine spisesteder som bare serverer deilig mat vegansk mat, restauranter som tilbyr opptil 25 fantastiske kurs og spisesteder som serverer noen av de mest bisarre ingrediensene som spiselig bomull eller sennepsis! Likevel er det som forener alle disse restaurantene deres evne til å kombinere fantastiske smaker og en standard som setter dem høyt over resten.
Hvilke byer i verden har opplevd en restaurant med Michelin -stjerne?
Det er noen mennesker som synes det er vanvittig å reise over hele verden for å spise. For matelskere er det imidlertid mat som er så uvanlig, så smakfullt, så rikt og helt deilig, det er verdt å fly hvor som helst! Når det gjelder de beste byene for matelskere, er det noen få som alltid kommer på listen. Frankrike er beryktet for sin cordon bleu -matlaging og utsøkte bespisning, spesielt Paris og Hyggelig. London fremstår ofte som en av matelskernes hovedsteder, og alle som har reist til Asia, vet at deres ferske mat og smakfulle retter er vel verdt flyet! Tokyo serverer spesielt noen av de mest delikate rettene på planeten og Singapore kan være liten, men den pakker en kraftig slag smak ved å ta det beste fra landene rundt og lage sine egne mesterverk.
Lær mer om restauranter med Michelin -stjerne
En kort historie om Michelin -rangering
Michelin hadde en ganske interessant begynnelse og hadde faktisk veldig lite å gjøre med mat. Brødrene Andre og Edouard Michelin ønsket å skape en større etterspørsel etter biler og derfor dekk, som de solgte. Så de introduserte Michelin -guidebøkene på begynnelsen av 1900 -tallet for å gi eksisterende bilister informasjon om hvor de kan finne bensinstasjoner, overnatting eller de beste måltidene på reisen. De vokste raskt i popularitet, og etter hvert som virksomheten vokste, så ble deres innflytelse. De bestemte seg til slutt for å opprette et team av inspektører for å anonymisere restauranter av tre. Michelin -stjerners rangeringen begynte for restauranter i 1926, med den første som ble gitt til et etablissement i Frankrike. Dette dannet grunnlaget for deres anerkjente stjernesystem i dag.
Hvordan vurderes restauranter i dag?
Så hva må du gjøre for å tjene en Michelin -stjerne? Opprinnelig var det bare en pris kokkene tjente hvis de ble ansett som et godt spisested. I dag tildeles det fortsatt på denne måten, men inspektørene gjør sitt ytterste for å forbli skjult. De mener det er urettferdig å dømme noen som vet at de blir dømt, og foretrekker å være anonyme og se hvordan kokkene serverer maten jevnlig.
På samme måte forblir de eksakte kriteriene som kreves for å tjene den anerkjente prisen bare kjent for Michelin selv, og de publiserer eller avslører ikke denne informasjonen. Det er imidlertid ingen hemmelighet at det å bli tildelt en Michelin -stjerne kvalifiserer en restaurant som en av de beste i verden.
Hva skal til for å motta en Michelin -stjerne?
Selv om Michelin ikke avslører sine rangeringskriterier, gir den en indikasjon på hvordan den tildeler sine stjerner. Én stjerne gis hvis restauranten er ‘en veldig god restaurant i sin kategori’; to vil bli tildelt for "utmerket matlaging, verdt en omvei" og tre betyr at restauranten serverer "utmerket mat" og er "verdt en spesiell reise".
Michelin uttaler også at et etablissement må bruke kvalitetsprodukter i rettene sine og være konsekvent gjennom sine standarder. De bryr seg også mye om originalitet og krever at kokker bruker en 'mestring i smak og matlagingsteknikker', og lar sin egen personlighet skinne gjennom rettene. De leter etter mat som utstråler teft og raffinement eller retter med en unik vri. Til slutt ber Michelin om at maten gir god valuta for pengene. Dette inneholder alt, fra serviceens oppmerksomhet til atmosfæren på restaurantene til den generelle opplevelsen av maten. Ganske enkelt bør restauranter grundig "wow" dem, og da vil de være verdige en Michelin -stjerne.
Vår metodikk for å velge og rangere de beste restaurantene med Michelin-stjerne i 2022-2023
Med det utrolige utvalget av restauranter rundt om i verden var det ikke lett å bestemme de 11 beste restaurantene med Michelin -stjerne i verden. Imidlertid var det noen få viktige faktorer som utgjorde vår beslutning.
For det første plasseringen. Det er mange nasjonale retter over hele verden, men få byer kjent for den kulinariske ekspertisen eller signatursmakene. Mange av disse beste kulinariske byene, som f.eks Nice, New York og Tokyo har også blitt anerkjent av Michelin for mange av restaurantene deres. Så det virket bare passende å inkludere dem i denne listen.
Når vi hadde begrenset det til de gastronomiske hotspotene rundt om i verden og sørget for at de faktisk ble rangert etter Michelin, valgte vi restaurantene som kom på denne listen. Vi undersøkte hver restaurant grundig, utforsket andres erfaringer og leste anmeldelser både av publikum og av media. Vi så også på menyene i hver restaurant, hvilke retter de serverte og om det var noen unike kvaliteter eller retter som spesielt skilte seg ut. Derfra klarte vi å begrense det til en liste over 11 enestående steder. De ligger i en rekke byer over hele verden og serverer en rekke deilige retter, og er virkelig de beste Michelin -stjerners restaurantene i verden.
Ofte stilte spørsmål om restauranter med Michelin -stjerne
Hvor mange restauranter i verden har Michelin -stjerner?Over hele verden er det totalt 2817 restauranter med Michelin -stjerne. Dette er delt inn i 2290 restauranter med en Michelin -stjerne, 414 restauranter med to Michelin -stjerner, 113 restauranter med tre Michelin -stjerner.
Hvilket land har flest Michelin -restauranter?Landet med flest Michelin-stjerner er selvfølgelig Frankrike med totalt 600. Imidlertid har Tokyo alene 217 restauranter med Michelin-stjerner, noe som er betydelig mer enn noen annen by i verden. Dette har gitt Japan tittelen til det nest høyeste Michelin-stjernede landet i verden, som er tett fulgt av Italia.