Dagens spisesteder forventer å kunne spise måltider av restaurantkvalitet hjemmefra. For å holde tritt med forbrukernes krav, restauranter må tilby leveringstjeneste. Men dette er ikke alltid en enkel prosess-derav det økende behovet for en guide for å åpne restauranter online.
Kunder ønsker brukervennlighet, effektivitet og en hyggelig matopplevelse-alt med et enkelt sveip og klikk på en skjerm. Og det er ikke bare uformelle spisesteder som tjener på å levere online. Fine restauranter kommer også inn på kampen.
I dag, mer enn noen gang, er det viktig å dra nytte av digital teknologi for å vokse restauranten din og begynn å tilby et online leveringsalternativ. Dette tillater ikke bare at restauranten din oppfyller den voksende forbrukernes etterspørsel etter større bekvemmelighet, men det har også fordeler for deg og dine ansatte.
Når sulten melder seg, kan kundene bestille der og da, selv om restauranten din ikke har åpnet ennå. Hvis restauranteiere blir tvunget til å lukke dørene for spisesteder i huset, kan de fortsette å betjene kundene via levering og tilby et stort sikkerhetsnett. Og du kan også imøtekomme et bredere basseng av mennesker når du ikke er begrenset til hvor mange du har plass til i restauranten din.
Men å flytte restauranten din på nettet tar tid og krefter. Det er viktig å etablere en klar prosess for din ekspansjon fra intern servering til online levering. Restauranter må planlegge, investere og velge riktige verktøy og plattformer for jobben. Og du må vurdere viktige spørsmål som målgruppen, bestillings- og leveringsmetode, markedsføringsstrategi og kundesupporttjeneste.
Denne artikkelen er en del av en serie om digital transformasjon for små og mellomstore bedrifter. Denne artikkelen viser deg nøyaktig hvordan du starter matlevering på nettet til restauranten din. Vi starter med å se på hvorfor det er så viktig, før vi går gjennom en trinnvis guide for å godta matbestillinger på nettet.
Denne guiden er en del av en serie om online virksomhet og digital transformasjon.
Vårt mål er å hjelpe bedriftseiere med å omdanne sin virksomhet til selge på nettet med et veikart for å starte, de riktige spørsmålene å stille, og casestudier for å finne inspirerende suksesshistorier.
Vi ønsker også å hjelpe hvem som helst starte en online virksomhet i dag ved å forklare hvordan du kan tjene penger på nettet, dele ideer og inspirasjon, og snakke deg gjennom en trinnvis guide for å starte din online virksomhet.
Hvordan tjene penger online: Praktiske måter å tjene hjemmefra
Slik starter du en online virksomhet: 4 trinn for å lykkes
Slik starter du en direkte til forbrukermerke: veikart for å starte din digitale virksomhet
Slik tar du restauranten din online: En oppskrift på suksess med levering på nettet
Hvordan ta din murstein og mørtel detaljhandel på nettet
Oppnå topp produktivitet med disse hjemmekontorene
Hvorfor bør du tilby online levering for restauranten din?
Markedet for levering av mat er satt til rask ekspansjon. Inntektene i online matleveringssegmentet forventes å øke med en sammensatt årlig vekstrate på 7,5% hvert år.
Siden levering på nettet blir en stadig sterkere aktør i restaurantbransjen, er det avgjørende at restauranten tilbyr et alternativ for levering på nettet. Online levering vil hjelpe deg med å ligge foran konkurransen mens også øke bunnlinjen din.
For eksempel tillater online levering restauranter å appellere til et bredere publikum. Du kan imøtekomme de som er bevegelseshemmede, bor mindre lokalt eller som ikke er i stand til å kjøre bil.
Og du kan øke salget ytterligere ved bruk av data. Ved å fange kundedetaljer online, kan du utføre kundeanalyser og bruke denne til å forbedre tjenesten din, tilby personlige tilbud til kunder og oppmuntre til gjentatt salg.
Fallgruvene og problemene med å flytte restauranten din online
Det er uunngåelig noen risiko ved å legge til online levering til dine eksisterende restauranttilbud.
For det første vil det innebære et nytt sett med ferdigheter som du og teamet ditt må lære. For eksempel må du administrere et helt nytt sett med kundeanmeldelser, gjennomføre nye markedsføringskampanjer for å nå leveringskunder, og, avhengig av hvilken rute du velger, potensielt rekruttere og utdanne leveringsdrivere.
Dette kan bety å ansette nytt internt personale for å håndtere den ekstra arbeidsmengden, eller du kan outsource jobber til ekstern hjelp.
Når din online levering blir en suksess, vil du ha den operasjonelle kapasiteten til å håndtere en stor økning i ordrevolum mens du leverer en opplevelse av høy kvalitet på lik linje med walk-in-kunder? Dette er en kritisk vurdering som du må tenke nøye gjennom i forkant å våge på online levering.
Å ta restauranten din online vil kreve tid og investeringer, som kan ta ressurser fra andre levedyktige muligheter. Du må avgjøre om dette er riktig prioritet for virksomheten din på dette tidspunktet.
Fine dining: hvordan gjøre spranget
Fine spisesteder står overfor en ekstra utfordring. I tillegg til det fine kjøkkenet, er det også eksklusiviteten og følelsen av luksus som kommer med restaurantens atmosfære som gjør opplevelsen unik. Hvordan oversettes denne atmosfæren til levering? Hvordan kan du opprettholde den samme følelsen av prestisje når diners nyter menyen hjemme?
Selvfølgelig er det nok av eksempler som viser at fine dining -restauranter kan ta i bruk en leveringsmodell online.
Slik tar du restaurantvirksomheten din på nettet
En trinnvis guide med verktøy og plattformer for restauranteiere å begynne å godta bestillinger på nettet og levere mat. Slik har vi organisert guiden:
- Planlegging: Hva du bør vurdere før du begynner å godta online bestillinger
- Lansering: Få restaurantmenyen din online
- Vekst: Forbedre leveringstjenesten din online
- Støtte og oppbevaring: Hold kundene fornøyde og kom tilbake for mer
1. Planlegging: Hva du bør vurdere før du begynner å godta online bestillinger
En riktig plan er avgjørende for å sikre suksessen til restaurantens online -satsning. Her er de viktige spørsmålene du bør stille deg selv før du begynner.
Hvem er målgruppen din?
Arbeidsplass eller hjemme?
Før du begynner å markedsføre leveringstjenesten din, må du vite det hvem du har som mål å nå. For det første, planlegger du å levere til kunder på arbeidsplassen eller hjemme?
Mens 82% av online bestillinger er lagt hjemmefra, er det bare 16% som er plassert fra kontoret. Gitt den økende dominansen av teknologikyndige årtusener på arbeidsplassen, er det imidlertid sannsynlig at de online matleveringstjenestene til bedrifter vil oppleve en stor vekst i årene som kommer.
Friske spisere
Målretting mot helsebevisste spisesteder kan være et smart forretningsgrep. Ifølge en studie fra University of Westminster er en av de vanligste årsakene til at folk avskrekker leveringstjenester bekymring for matens sunnhet. Ved å markere maten din som sunn og næringsrik, kan du tiltrekke deg nye kunder til det elektroniske bestillingsalternativet.
Forbrukerne er interessert i å kunne ta sunnere valg selv. For eksempel muligheten til å bestille en vanlig biffburger med en bolle eller på toppen av blandet grønt, eller å kunne bestemme om salaten deres kommer kledd eller med dressing på siden. Størrelsesalternativer bør være tilgjengelige, for eksempel små pommes frites eller en stor stekepanne, eller halv eller full pasta. En daglig grønnsak bør alltid være tilgjengelig med mulighet for bare dampet eller som kokken foretrekker å lage.
Keri Gans, ernæringsfysiolog, forfatter, The Small Change Diet
Velstående spisesteder
En rapport fra Statistica har avslørt at flertallet av online matleveringsbrukere i USA er menn, mellom 25 og 34 år, og har høy inntekt. Derfor, hovedpublikummet ditt er sannsynligvis velstående ledere som har begrenset tid til matlaging.
Ulike generasjoner
Millennials bruker den høyeste prosentandelen av budsjettene sine på tilberedt mat sammenlignet med andre generasjoner. Med sitt fartsfylte liv er det mer sannsynlig at de blir fristet av bekvemmeligheten ved levering.
Likevel viser en studie fra Payscale at flertallet av mennesker når sitt høyeste opptjeningsnivå mellom 44 og 55 år. Denne demografien vil ha mer disponibel inntekt. Ved siden av den økende populariteten til online matlevering, er dette en solid grunn til å gå etter flere eldre kjøpere og kan tilby en verdifull differensieringsfaktor for virksomheten din.
Vil du justere menyen?
Uunngåelig, ikke alle elementene på din nåværende meny vil være egnet for levering. Alt avhenger av hvor godt de beholder varmen og støtter transport. Videre kan mer intrikate måltider være vanskelig å gjenskape i masseskala hvis ordrevolumet øker dramatisk.
Spesielt fine spisesteder må vurdere hvilke deler av menyen deres skalerbar og leverbar. Kan dine sofistikerte smaksmenyer for eksempel forventes å overleve transitt?
Det handler om forestille deg hva du kan tilby spisesteder. I stedet for en tradisjonell luksusopplevelse, understreker du at du tilbyr kvalitetsprodukter, tilberedt til perfeksjon, som du kan nyte i din hjemmets komfort. Kanskje vurdere å utvikle en prix fixe -menyen for å holde operasjonen enkel og strømlinjeformet.
I stedet for middag kan det være lurt å tenke på å tilby en lunsjmeny for tidspressede fagfolk. For tiden er 65% av alle matleveranser til middag. I mellomtiden står frokost for bare 5% av leveransene og lunsj 11%. Dette gir en alternativ markedsmulighet for bedrifter som ønsker å differensiere seg.
Juridiske hensyn: noen få tips
Å forgrene seg til online matlevering medfører noen nye forpliktelser.
Førersikkerhet
Hvem er ansvarlig for sikkerheten til leveringssjåførene dine? Dette avhenger av hvem bilen er og detaljene i hver parts forsikring. I mange tilfeller kan førerens forsikring ha en klausul om ekskludering av virksomheten.
Sørg for å spørre om sjåførens forsikringsdekning hvis du planlegger å bruke sitt eget kjøretøy.
Matkvalitet
Måltidet er ditt ansvar til det når forbrukeren. Mathygiene er avhengig av behandling, transport, håndtering og lagring. Dette betyr at du må sørge for at den blir levert i tide, ved riktig temperatur og i perfekt form.
Hvordan vil du godta bestillinger?
Deretter må du bestemme deg hvordan du godtar bestillinger om levering av måltider. Det er et par alternativer og fordeler og ulemper med hver.
Ditt eget nettsted eller app:
Dette er et populært alternativ blant forbrukere. Ifølge en studie fra 2022-2023 bestilte 83% av respondentene takeaway direkte fra en restaurant, mot 43% via en tredjeparts plattform.
For restauranteiere har det også flere fordeler. Et nettsted eller en app kan brukes til vise frem maten din og du har total kontroll over hvordan menyen og eventuelle bilder presenteres, og skaper en merkevare som formidler ditt unike tilbud.
Du kan også endre menyen når du vil og ha kontroll over eventuelle kampanjer eller tilbud. Du har også tilgang til kundepreferansedata, i motsetning til med tredjepartsplattformer. Dette betyr at du kan drive målrettet markedsføring.
Økonomisk gir det også mye mening. Selv om du må betale en forhåndskostnad for å bygge et nettsted eller en app, avkastningen, senere, vil være høyere ettersom du ikke trenger å betale provisjon til en tredjepart. UberEats, for eksempel, belaster en restaurant 30% for å levere maten. GrubHub mottar i gjennomsnitt 13,5% per bestilling fra restauranter.
Via en tredjeparts plattform
Hvis du velger å bruke en tredjeparts plattform for å motta bestillinger online, har du to alternativer:
- Aggregatorer (levering fra restaurant til forbruker): Aggregatorer tilbyr tilgang til flere restauranter via en enkelt online portal hvor kunder kan sammenligne menyer, priser og anmeldelser. De mottar en fast prosentandel av den totale bestillingen, som betales av restauranten. Restauranten håndterer levering. Eksempler inkluderer GrubHub og JustEat.
- Nye leveringsplattformer (plattform-til-forbrukerleveranse): I likhet med aggregater lar nye leveringsplattformer kundene sammenligne spisemuligheter via en enkelt portal. Men disse plattformene gir også leveringsorganisasjon for restauranten. De mottar en fast margin på den totale bestillingen, og et leveringsgebyr fra kunden. De mest kjente eksemplene er Deliveroo og UberEats.
Fordelene ved å bruke en tredjepartsplattform er mange. Du trenger ikke å betale den opprinnelige forhåndskostnaden for å designe et nettsted eller en app. Du får også gratis markedsføring og eksponering til nye kunder som kanskje ikke har hørt om deg ennå.
Disse plattformene også utnytte data for å oppmuntre til salg gjennom måltidsanbefalinger, og lage personlige profiler for hver kunde. De bruker også digital sporing for å gi leveringsinformasjon i sanntid. Dette kan utgjøre den høye kundelagringsgraden.
Før du velger en plattform, må du undersøke gebyrene og ytelsesvurderingen. Hvis en plattforms leveringsdriver er for sent, vil kundene for eksempel holde deg ansvarlig, ikke dem.
Hva med levering?
For tiden håndterer de fleste restaurantene sine egne leveranser i stedet for å outsource jobben til leveringsplattformer.
Når du starter, kan et tredjeparts leveringssystem være det beste. Det er billigere og raskere å sette opp ettersom du ikke trenger å rekruttere, ansette og lære sjåfører. Pluss at du ikke trenger å betale for varebiler.
Hvis du bestemmer deg for å håndtere dine egne leveranser, er det få ting du bør vurdere:
- Å ha sjåførene dine til å bruke sine egne biler er det billigste og mest praktiske alternativet for deg, men du vil ikke være i stand til å sikre at kjøretøyet er riktig vedlikeholdt.
- Hvis du investerer i firmabiler, kan du merke dem som tilleggsmarkedsføring.
- Sykkellevering er et miljøvennlig alternativ som vil gi deg ros med miljøbevisste forbrukere.
- Når det gjelder å bestemme leveringsradius, begynn med et bestemt område og et bestemt tidsluke, og se hvordan ting utvikler seg. Når du har fått erfaring, kan du forplikte deg til lengre leveringstid og større avstand.
Planlegger arbeidsflyten din
En godt organisert arbeidsflyt er nøkkelen til å opprettholde hastigheten, og i online levering, hastighet er alt. 60% av forbrukerne nevner det som en nøkkelfaktor. Den optimale ventetiden er ikke mer enn 60 minutter.
Du må lære dine ansatte å hjelpe dem med å tilpasse seg den nye arbeidsflyten som du sannsynligvis vil se flere sen kveldsbestillinger, eller flere bestillinger på en bestemt dag hvis du serverer et arrangement. Du kan forvente det høyeste antallet ordrer på fredag, lørdag og søndag, når 74% av bestillingene er lagt ut.
Den gode nyheten er at dårlig vær vanligvis øker leveransene mens intern servering går ned, og det motsatte er også sant. Dette betyr mindre sjanse for at ansatte blir overveldet av ordre.
Du må dedikere et eget område til montering av leveranser så det kommer ikke i veien for vanlig restaurantdrift.
Hvordan vil du markedsføre restauranten din på nettet?
Når det gjelder markedsføring av det nye leveringsprosjektet ditt på nettet, bør du vurdere ditt unike verditilbud. Hva gjør restauranten din spesiell? Å understreke dine unike kvaliteter vil skille deg fra konkurrenter.
Instagram og Facebook kan brukes til spre bevissthet om merkevaren din. Du kan også vurdere å dra nytte av digitale påvirkere og matbloggere for å øke bevisstheten ytterligere før lansering.
For hver levering vil du også ha menyer. Folk vil holde disse liggende-noe som betyr potensielle gjentatte ordre.
Til slutt, her er noen tips for optimalisere menyen for salg:
- Kjør kostnadsanalyse for å finne ut hva som sannsynligvis vil være de mest populære og lønnsomme elementene. Merk disse på menyen, og sett dem i førsteklasses posisjon.
- Hold beskrivelsene konsise, men gå mer i dybden for signaturelementene dine.
- Bruk bilder av høy kvalitet.
- Ikke angi priser i kolonner. Folk vil skanne ned på jakt etter det billigste alternativet.
Hvilket utstyr trenger du å investere i?
- POS -system
Din utsalgssted system bestemmer hvor sømløs og produktiv arbeidsflyten din kan være. I dag, en POS gjør mer enn bare å behandle betalinger. Den kan også håndtere leveringsalternativer, online bestilling, kundeinformasjon og andre operasjonelle aspekter.
- Emballasje
Mat bør transporteres i termosekker eller oppvarmede beholdere. Du må også investere i engangsbestikk, matbeholdere og papirposer. Vurder merkeemballasje for å øke bildet ditt. Miljøvennlige alternativer som resirkulerbar emballasje vil vinne browniepoeng med miljøbevisste forbrukere.
2. Lansering: Få restaurantmenyen din online
Når du har planlagt hvordan du skal fortsette, er det på tide å sette opp alt.
Registrer deg på din valgte plattform
Online kan du fylle ut de nødvendige detaljene for eksempel posisjonen din, typen mat du serverer og ditt estimerte antall bestillinger per uke. En representant fra plattformen vil da være i kontakt med en partnerskapsavtale.
Eller start ditt eget nettsted
Vi anbefaler Shopify for enhver restauranteier som trenger et nettsted. Denne programvaretjenesten gjør det enkelt å bygge et nettsted med over 70 maler å velge mellom og temaer som kan tilpasses også. Shopify -eksperter er tilgjengelige for å sikre sømløs funksjonalitet og høy visuell appell.
Eller du kan komme i kontakt med vårt byrå, mOOnshot digital. Vi kan hjelpe deg med din digitale strategi og jobbe med deg lage et nettsted med høy ytelse. Vi kan også hjelpe deg med å utvikle markedsføringsløsninger for å få restaurantvirksomheten din på veien til suksess med levering på nettet.
3. Vekst: Forbedre leveringstjenesten din på nettet
Det er et par viktige måter å bygge restaurantens online leveringstjeneste på:
- Ta i betraktning bytte fra tredjeparts tjenester til interne leveranser å kutte gebyrer og øke inntektene.
- Utvid leveringsradius. Men vær oppmerksom på at utover en viss avstand blir det vanskelig å opprettholde kvaliteten. Du må kunne levere maten på mindre enn 60 minutter fra bestillingstidspunktet. Bruk kundedata for å se hvor de fleste bestillingene kommer fra, og fokuser på markedsføringsinnsats på områder som er roligere.
- Utvid menyen. Vær oppmerksom på populære matvarer. Du vil også tenke på å tilby vegetariske og veganske alternativer.Folk er stadig mer interessert i bærekraft og salget av kjøttfri mat er spådd å stige i løpet av det neste året.
- Ta i betraktning catering til spesielle arrangementer som bryllup eller nettverksarrangementer, eller samarbeide med selskaper for å levere lunsjer for ansatte.
- Samarbeid med matavfallsprogrammer som Food for All, som tilbyr usolgte måltider fra lokale restauranter med 50% rabatt, reduserer matsvinn og gjør det til ekstra fortjeneste. Ifølge nettstedet deres sier 90% av kundene at deltakelse med Food for All forbedrer selskapets merkevareimage.
Øk leveringsinntektene online gjennom markedsføring
Smart markedsføring lar deg nå flere mennesker, beholde eksisterende kunder og øke salget.
Ved hjelp av sosiale medier som et sted å dele innhold kan ikke direkte akselerere salget, men det vil øke merkevarebevissthet og kundetilfredshet. Legg ut dynamisk og originalt innhold som snakker til publikummet ditt. Vurder en blogg for å øke trafikken til siden din med veiledningsartikler, intervjuer med ansatte eller deler om inspirasjonen til menyen din.
Sørg for at du er oppført på lokale kataloger. Og Sørg for at mobilversjonen av nettstedet ditt ser like bra ut som på skrivebordet. Mange vil bruke telefonene sine til levering og ønsker en feilfri digital opplevelse.
På nettstedet ditt vil du gjerne markere eventuelle faglige akkrediteringer eller priser. Inkluder anmeldelser fra aviser og blader for å se mer pålitelige ut for nye kunders øyne.
Når det gjelder bilder, investere i kvalitetsbilder, eller ingen i det hele tatt. Bilder som ikke er profesjonelle, kan være skadelige for merkevaren din.
4. Støtte og oppbevaring: Hold kundene fornøyde og kom tilbake for mer
Høy kundetilfredshet betyr flere positive anmeldelser og mer salg.
Stadig vurdere kundeopplevelsen og forbedre kundereisen ved å redusere friksjon i betalingsprosessen. Bestillingsprosessen skal være enkel og hyggelig. Eliminer alle unødvendige trinn som kan frustrere en kunde og føre til frafall. Å tilby flere betalingsalternativer er en annen måte å redusere forlatelser.
Hold kundene fornøyde med svare raskt på spørsmål. En FAQ -side er et godt sted for kunder å få svar og stopper spørsmål fra å tette til støttekanaler.
Administrering av kundeanmeldelser er nøkkelen. Fremme positive attester på destinasjonssiden din. Og sørg for at du svar raskt på innlegg og kommentarer på nettsteder som Facebook, Google Maps og TripAdvisor. Kunder setter pris på at du bryr deg om tankene deres.
Be om tilbakemelding via undersøkelser vil ikke bare hjelpe deg med å forbedre tjenesten din, men også vise kundene at du er interessert i deres opplevelse.
Å få kundene til å gå tilbake til tjenesten din betyr bygge et forhold med dem. Gjør det du kan for å fortsette samtalen. Gi dem beskjed om eventuelle nye tillegg til menyen, og gi dem lojalitetsrabatter som et insentiv. Send dem spesielle tilbud for arrangementer som bursdagen deres eller Valentinsdagen.
Ikke gjør det for mye-de vil ikke føle seg plaget.
Start online matlevering: Ofte stilte spørsmål
Hvordan kan jeg forbedre mitt online bestillingssystem?En viktig måte du kan forbedre ditt online bestillingssystem på er å gjøre den digitale bestillingsprosessen mer effektiv, sømløs og hyggelig. Dette betyr at nettstedet ditt er visuelt attraktivt og intuitivt å bruke.
Hva er det beste matbestillingssystemet på nettet?Det beste online matbestillingssystemet er MenuDrive. MenuDrive er en online og mobil bestillingsplattform for restauranter som ønsker å lage en tilpasset bestillingsopplevelse. De bygger menyen din for deg ved å bruke informasjonen du gir, og du kobler den deretter til POS -systemet eller e -posten din.
Hvordan kan jeg øke salget av hjemmelevering?For å øke salget av hjemmelevering må du investere i teknologi for å muliggjøre online bestilling. Les vår guide om hvordan du tar restauranten din på nettet for å se nøyaktig hvordan du kan øke salget. Digital er nå det mest populære mediet for å plassere leveringsordre. Du konfigurerer online bestilling via en tredjepart, for eksempel Zomato, eller du kan bygge en online bestilling mobilapp eller nettside for å integrere med POS.
Hvordan setter jeg opp en virtuell restaurant?En virtuell restaurant er en restaurant som bare er på nett og serverer kunder utelukkende gjennom levering. For å sette opp en virtuell restaurant må du først lete etter en plass for å lage kjøkkenet ditt. Da må du ta de samme trinnene som du ville med å etablere en normal restaurantleveringstjeneste.
Hva er fordelene med online matbestilling?Det er mange fordeler med å bestille mat online. Det er praktisk og enkelt for kundene. De kan bestille når de vil, selv når restauranten din er stengt, og maksimere tidsvinduet for salg. Og det er mindre rom for feil sammenlignet med når personalet noterer bestillinger over telefon.