Bird -restauranten i Singapore er en hyllest til klassisk amerikansk mat, og tilbyr en spennende meny basert på ferske og økologiske ingredienser. Bird Southern Table and Bar gir klassiske amerikanske smaker og varm gjestfrihet med asiatisk påvirkning til Marina Bay Sands. Den internasjonale restauranten har virkelig gjennomgått menyen for Singapore med inspirerende nye retter.
The Bird bringer klassisk amerikansk mat til Marina Bay Sands
Den landlige, prisbelønte restauranten tilbyr en unik og autentisk matopplevelse bygget rundt 100 år gamle familieoppskrifter som er reimagined med en moderne gjengivelse. The Bird Singapore strekker seg over to etasjer på Marina Bay Sands ’Shoppes, og serverer klassiske amerikanske retter med en vri: Restauranten spesialiserer seg faktisk på den uventede kombinasjonen av vafler og stekt kylling med Bourbon lønnesirup og varm honningsås.
Et annet godt eksempel på flerkulturell inspirasjon på menyen er Jambalaya -retten som stammer fra Louisiana, med røtter i middelhavsmat, spansk og fransk mat. Denne risbaserte parabolen inneholder krydret korn som suger essensen av en fyldig suppefond før den simres med kamskjell, tigerreker, blåskjell og fennikel kyllingpølse.
Vi har blitt velsignet med en ekstremt talentfull, intelligent og entusiastisk gruppe mennesker som har en arbeidsmoral uten sidestykke. Det har vært, og vil fortsatt være, drivkraften bak vår suksess, enkelt og greit. Vi er stolte over å utvikle, bygge og drifte den typen steder vi ønsker å dele med familiene dine og dine.”
- John Kunkel, administrerende direktør
Kokken Leonard Delgado hyllet sin beliggenhet i Singapore og vurderte menyen for å inkludere lokalt inspirerte fusjonsretter, for eksempel krabbekaken laget av klumpekrabbe, drizzled i svart peppersaus og kaldpressede pickles på siden. Denne retten minner om Singapores berømte krabberett med sort pepper.
Birdens stekte kylling er også et must-prøve. Kokken marinerer hormonfrie kyllinger i 27 timer før han tilsetter krydret mel for å steke den.
Restauranten er ikke forbeholdt kjøttelskere. Vegetarianere kan også nyte en full vegetarisk meny med seks forretter, fem hovedretter og opptil åtte sider og snacks. Retter som Avocado Toast med stekte tomater og frisee eller Wild Mushroom Ravioli med trufflet hvitløksbuljong vil garantert gjøre deg fornøyd.
The Bird in Marina Bay Sands bruker spesialtilberedte ingredienser fra håndverkere i USA. Skinkeskivene som brukes i mange av signaturrettene, er for eksempel Tennessee-importerte Bentons Smoky Mountain Country Hams, som er langsomt herdet og lagret ved hjelp av tradisjonelle teknikker.
Det samme gjelder kornene som produseres ved hjelp av den tradisjonelle metoden for håndfresing av arvestykker i antikke steinkverner for å bevare de originale smakene av maisen. En av kokkens nyeste kreasjoner, Southern BBQ Shrimp, som inneholder saftige reker på toppen av en seng med stekt polentakake og drizzled med basilikumolje, brukte disse kornene.
Fuglen bruker også lokalt hentede ingredienser når det er mulig. Det er tilfellet med den Singapore-inspirerte Skillet Seared Barramundi med panko-stekt egg, karamellisert ingefær og kokosbuljong, som bruker bærekraftig lokal barramundi.
Som supplement til den kulinariske menyen har Bird Southern Table and Bar et imponerende cocktailutvalg. Den velfylte baren hilser gjestene ved inngangen til restauranten med et utvalg av over 100 Bourbons og Whisky. Bird's cocktailmeny er kuratert av Joshua Holliday, og tilbyr både klassikere og Louisiana-inspirerte drinker med en vakker utsikt over Marina Bay.
The Bird Southern Table and Bar i Marina Bay Sands:
Adresse: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Åpningstider:
- Lunsj: Mandag - fredag: 11:00 - 16:00
- Helg brunsj: lørdag og søndag: 10:00 - 16:00
- Middag: Daglig: 16.00 - 23.00
- Drikke og snacks: Mandag - fredag: Fra kl. 11.00 til sent, lørdag - søndag: fra kl. 10.00 til sent
Nettsted: The Bird MBS