Velværeindustrien opplever en kraftig vekst over hele verden. Drevet av velstående Millennials ’appetitt på sunne alternativer, dukker nye velværemerker raskt opp globalt og utfordrer status quo.
Det globale velværemarkedet, verdsatt til 4,2 billioner dollar i 2022-2023, ser ledende merker levere et positivt bidrag til samfunnet og styrke forbrukerne i deres reise til velvære.
73 prosent av tusenårige forbrukere er virkelig klare til å bruke mer på bærekraftige produkter.
I spissen for velværeomdannelsen i næringsmiddelindustrien er selskaper som Beyond Meat. Vinner av United Nations Champions of the Earth Award[1] og omtalt av New York Times som en av de seks måtene mennesker kan tilpasse seg klimaendringer,[2] Beyond Meat jobber med morgendagens mat.
Det du legger i midten av tallerkenen din, har makt til å dempe klimaendringene. Jeg vil gi folk flere valg, for å gjøre den beslutningen enklere. ”
- Ethan Brown, grunnlegger og administrerende direktør i Beyond Meat
Beyond Meat, hvis investorer inkluderer Bill Gates og Leonardo DiCaprio, utvikler plantebaserte kjøtterstatninger. Og det fungerer. Selskapet har solgt over 13 millioner burgere siden starten i 2016. Burgerne er tilgjengelige på Amazon Fresh, men også hos 20 000 dagligvareforhandlere og 10 000 restauranter, hoteller og universiteter.[3]
Med sin innovative tilnærming til å produsere en velsmakende vegansk kjøtterstatning, vinner det California-baserte selskapet hver dag nye forbrukere, samtidig som vi gradvis reduserer miljøpåvirkningen ved å redusere utslippene av drivhusgasser.
Ethan Brown, grunnlegger og administrerende direktør i Beyond Meat, forklarer at han startet selskapet "med målet om perfekt å lage et kjøttstykke, både i smak og utseende, kun ved bruk av planter. Dette er mulig fordi alle kjøttelementene - aminosyrer, lipider, mineraler og vann - kan hentes utenfor et dyr.”
For det første er veganske burgere sunnere alternativer å spise, med 43 prosent mindre totalt fett og 38 prosent mindre mettet fett enn dyrebaserte burgere.
Det plantebaserte alternativet til kjøtt vinner over hjertet til nye forbrukere hver dag. En studie av Label Insight fant faktisk at 75 prosent av forbrukerne nøye undersøker produktets etiketter før de kjøper.[4] Spesielt tusenårene krever mer åpenhet fra næringsmiddelindustrien og er klare til å betale mer for sunne alternativer.
Beyond Meat jobber hardt for å tilfredsstille den økende etterspørselen. “Flere og flere forbrukere begynner å forstå det største valget de gjør når det gjelder påvirkning på klimaet, er protein,Sier Brown. Mens tradisjonell storfekjøttproduksjon krever over 68 tusen liter vann, krever ertebaserte alternativer mindre enn tre tusen liter.[5] Legg til den tiden og ressursene som trengs for å ta vare på dyrene, og veganske burgere og pølser begynner å se veldig attraktive ut.
- Å takle verdens mest presserende problem: kjøtt, United Nations Champions of the Earth Award, 26. september 2022-2023.
- Seks måter vi kan tilpasse oss klimaendringene, New York Times, 5. desember 2022-2023.
- Eksklusivt: Inside Beyond Meats innovative fremtidige matlab, av Rina Raphael, Fast Company, 19. juli 2022-2023.
- Hvordan forbrukernes etterspørsel etter åpenhet former matindustrien, Label Insight, 2016.
- Kjøttets store vannavtrykk: hvorfor oppdrett av husdyr og fjærfe til kjøtt er så ressurskrevende, av Kai Olson-Sawyer, Foodtank, desember 2012.